Receita de salada de aipo (fresca e crocante)

Esta receita simples de salada de aipo é crocante, perfeitamente cremosa e realmente difícil de parar de comer. É absolutamente uma das nossas formas favoritas de usar aipo!

Há algum tempo, perguntamos aos nossos leitores quais ingredientes eles costumam guardar na geladeira, e o aipo estava no topo da lista. Então, decidimos criar algumas receitas de aipo para ajudar a aproveitar tudo. Esta receita de salada de aipo é a minha favorita até agora.

O aipo é crocante e fresco, o molho cremoso é picante e o amendoim e o queijo azul fazem dela uma salada notável (que pode até fazer você adicionar aipo extra ao carrinho de compras). Sirva como acompanhamento para quase tudo (pense em qualquer hora em que você serviria salada de repolho ou salada de brócolis e sirva isso em vez disso). Também é especialmente bom com qualquer coisa feita com molho de búfala!

Ingredientes principais

• Salsão: Você vai querer aipo fresco e crocante para esta salada. Se o seu estiver na gaveta de produtos hortifrutigranjeiros há um pouco mais de tempo do que você gostaria e está um pouco mole, corte as pontas, mergulhe os talos em uma jarra alta com água gelada e leve à geladeira por 30 minutos. Deve reidratar e ficar crocante novamente.
• Maionese ou Iogurte: Fazemos um molho cremoso para esta salada. A base é com você (maionese e um iogurte grego espesso e puro funcionam). Preferimos um pouco o sabor quando feito com maionese, mas fazemos as duas versões o tempo todo. Usando maionese caseira é um dos favoritos quando o colocamos na geladeira.
• Vinagre de maçã: Isso torna nosso molho um pouco picante (assim como em nosso salada de brócolis). Também adicionamos um pouco de açúcar, que equilibra bem o vinagre.
• Cebola Roxa e Pepino: Eles adicionam mais sabor e crocância. Adoramos pepinos sem sementes e com casca mais fina, como pepinos de estufa ou ingleses. Se você tiver pepinos de casca mais grossa e com sementes, descasque-os e use uma colher para raspar as sementes antes de fatiar para a salada.
• Amendoim e Queijo Azul: As nozes acrescentam crocância extra, enquanto o queijo azul acrescenta sabor. Gostamos de um queijo azul mais doce como o Gorgonzola. Esses ingredientes também tornam esta salada de aipo incrível com asas quentes!
• Hortelã Fresca: Folhas de hortelã fresca picadas levam esta salada para o próximo nível. Adicione bastante à salada e adicione mais por cima ao servir.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer salada cremosa de aipo

Primeiro, prepare o aipo, a cebola roxa e o pepino. Para o aipo, corte as pontas e corte os talos na diagonal em fatias de ⅛ polegadas. Isso torna o aipo super crocante, sem deixar pedaços pegajosos. Você também deseja cortar a cebola em fatias finas; caso contrário, ficará muito forte na salada. E, finalmente, corte o pepino em meias-luas. A menos que tenhamos um pepino de casca mais grossa, deixamos a casca.

Depois, faça o molho para salada. Faça isso diretamente na tigela onde planeja colocar a salada. Misture a maionese (ou iogurte), o vinagre de maçã, o açúcar e o sal até ficar homogêneo e misturado.

Por fim, misture tudo e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o aipo, a cebola roxa, o pepino, a maior parte do amendoim, o queijo azul e a hortelã ao molho e misture bem. Esse curto tempo de descanso faz uma grande diferença no sabor da salada. Misture mais uma vez e sirva com mais amendoim e hortelã espalhados por cima.

Mais maneiras de usar o aipo

Salada de aipo (fresca e crocante)

• PREPARAÇÃO
  20 minutos
  
• TOTAL
  20 minutos
  

Esta salada de aipo é uma das nossas formas favoritas de comer aipo cru. Preferimos um pouco a maionese para o molho, mas trocá-la por iogurte vai economizar um pouco de calorias e gordura, então use o que você gosta.

Serve 4 a 6

Você vai precisar

½ xícara (115g) maionese ou iogurte grego puro

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

1 colher de sopa de açúcar granulado

¾ colher de chá de sal marinho fino

1 libra (450 g) de aipo, cortado em fatias finas na diagonal (cerca de ⅛ polegada de espessura)

½ xícara de cebola roxa em fatias finas

½ pepino médio sem sementes, cortado em meias-luas finas

2 onças (55 g) de queijo azul esfarelado

1 xícara (140 g) de amendoim picado

½ xícara de folhas de hortelã fresca picadas, além de algumas folhas menores para servir

Instruções

1Em uma tigela grande, bata a maionese (ou iogurte), o vinagre, o açúcar e o sal até ficar bem misturado.

2Adicione o aipo, a cebola roxa, o pepino, o queijo azul e quase 2 colheres de sopa de amendoim e misture bem. Misture delicadamente a hortelã.

3Reserve por 10 minutos para que os sabores se fundam, misture mais uma vez e sirva com mais folhas de hortelã e o restante do amendoim espalhado por cima.

Dicas de Adam e Joanne

• Essa salada dura até 3 dias na geladeira. À medida que assenta, a hortelã fica levemente dourada, então, se você tiver alguma em mãos, adicione um pouco mais de hortelã fresca ao servir.
• Fazemos muito esse molho e adoramos com maionese ou iogurte. Mayo dá uma leve vantagem, mas o iogurte ilumina (menos calorias e gordura) e adiciona um pouco de proteína extra.
• Os dados nutricionais fornecidos são estimativas. Incluímos maionese nos cálculos.

Nutrição por porção
Tamanho da porção
⅙ da receita (cerca de 1 xícara)
/
Calorias
323
/
Gordura total
28,5g
/
Gordura saturada
5,5g
/
Colesterol
14,8 mg
/
Sódio
579,3mg
/
Carboidrato
10,3g
/
Fibra Alimentar
3,5g
/
Açúcares Totais
5g
/
Proteína
9,1g

AUTOR:

Joanne Gallagher

Somos Adam e Joanne Gallagher, os criadores do Inspired Taste. Fundado em 2009, o Inspired Taste cresceu de um sonho de infância para um dos sites de receitas mais confiáveis ​​da Internet, com centenas de receitas confiáveis, vídeos passo a passo e dicas de especialistas.Mais sobre nós

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