Receita essencial de salada de couve

Esta receita fácil de salada de couve usa apenas alguns ingredientes e um molho simples de limão. Além disso, compartilhamos nosso método fácil para transformar couve crua amarga e em borracha em uma ótima salada!

Demorou um pouco para realmente nos apaixonarmos pelas saladas de couve, mas depois que aprendemos a prepará-la, gostamos. Agora temos várias receitas de salada de couve no blog. Nós temos o nosso salada de batata doce com couveum salada de couve tahinee agora estamos compartilhando nossa salada essencial (a mais feita do grupo!).

Pense nisso como nossa salada diária. É perfeito para o almoço, para acompanhar o jantar e dura dias na geladeira! Para mais ideias, veja todos os nossos receitas de couve!

Ingredientes principais

• Couve: Nossa receita abaixo funciona com qualquer variedade de couve, mas nossa favorita é a couve crespa, que é um pouco mais macia e menos amarga do que outras variedades como o lacinato. É um pouco menos intenso.
• Molho de Limão: Para ser considerada nossa salada essencial, o molho precisa ser rápido e nosso vinagrete de limão se encaixa perfeitamente. Para este, você vai precisar de limão, azeite extra-virgem, mostarda Dijon, mel, sal e pimenta.
• Nozes ou sementes: Isso depende de você. Adoramos pistache picado (mostrados em nossas fotos), pinhões, nozes, nozes e até sementes de girassol ou pepitas (também chamadas sementes de abóbora).
• Queijo: Eu gostaria de dizer que isso é opcional, mas honestamente, não é para mim nesta salada. Nós dois adoramos regar nossa salada de couve com queijo ralado. Nas fotos você pode ver o Parmigiano-Reggiano, que é fantástico, mas outros queijos duros como o Pecorino Romano (como o que usamos para queijo e pimenta preta), um forte Cheddar, Asiago, Gruyère, Manchego ou qualquer coisa que você ame funciona. Um queijo de pasta mole esfarelado também é bom (como queijo de cabra ou Boursin). O queijo quase derrete na salada e dá um pouco de cremosidade, que combina muito bem com a couve.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer nossa salada de couve favorita

Primeiro, massageie e deixe marinar a couve. Estou convencido de que esta etapa é a razão pela qual você vai adorar esta salada de couve. Cerca de meia hora antes de comer a salada, retire as folhas dos caules da couve e massageie-as com um pouquinho de azeite e uma pitada de sal. Use as mãos para amassar a couve por um minuto ou até que fique mais macia e macia. Em seguida, reserve sobre a bancada e deixe o sal amaciar um pouco mais as folhas.

Faça o curativo. Esse curativo é praticamente nosso vinagrete de limãofeito apenas em um lote menor que é perfeito para um cacho de couve. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, a mostarda Dijon e uma pitada de sal e pimenta. Se quiser equilibrar um pouco a mostarda, adicione um pouquinho de mel.

Finalmente, monte. Misture a couve massageada e marinada com o molho, as nozes picadas e muito queijo ralado. Em seguida, sirva com mais queijo ralado por cima.

O que servir com esta salada de couve

Graças ao molho simples e à opção de substituir o queijo pelo que você tiver em mãos, essa salada é super versátil. Nós realmente amamos ter isso na geladeira e aproveitamos ao máximo para o almoço (geralmente com alguns salada de atum ou salada de grão de bico esmagado colher por cima).

É perfeito por baixo ou ao lado para frango assado, hambúrgueres de frango, salmão assado, peitos de frango assadosou com costeletas de porco marinadas (este marinada de costeleta de porco é perfeição).

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Salada de Couve Essencial

• PREPARAÇÃO
  30 minutos
  
• TOTAL
  30 minutos
  

De cara, a couve crua pode ser um pouco mastigável e amarga, mas se você esfregar as folhas com um pouco de sal e azeite primeiro, fica muito melhor! A couve fica macia e muito mais saborosa. Esta salada é super simples e perfeita para o almoço ou para acompanhar o jantar. Também dura bem na geladeira.

4 porções (ou 2 saladas principais)

Você vai precisar

1 cacho de couve encaracolada (cerca de 7 onças)

2 colheres de sopa de suco de limão fresco

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, mais 1 colher de chá de couve

1 colher de chá de mostarda Dijon

½ colher de chá de mel (opcional)

Sal marinho fino

⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora

½ xícara de pistache sem casca, picado

1 onça de Parmigiano-Reggiano, ralado finamente (½ xícara embalada), e mais para servir

Instruções

1Vinte a trinta minutos antes de servir, retire os talos da couve (são muito duros para a salada). Rasgue as folhas em pedaços de 2,5 a 5 centímetros e depois enxágue em água fria. Seque com papel toalha e use as mãos limpas para esfregar 1 colher de chá de azeite e uma boa pitada de sal na couve. Massageie as folhas até que fiquem um pouco mais macias. Reserve na bancada para amolecer e marinar ainda mais.

2Faça o molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, a mostarda Dijon, o mel (se for usar), uma pitada de sal e ⅛ colher de chá de pimenta. Prove e ajuste com mais mel, sal ou pimenta.

3Para montar a salada, misture a couve massageada com o molho, o pistache picado e o queijo ralado fino. Sirva com mais queijo ralado por cima.

Dicas de Adam e Joanne

• Armazenando: Esta salada dura bem na geladeira. Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. À medida que assenta, a couve amacia ainda mais. Você pode servir as sobras de salada com uma rodela de limão, o que desperta o molho e o torna agradável e vigoroso.
• Adicione um pouco de alho: Um pouquinho de alho ralado finamente fica ótimo com esta salada, mas tome cuidado com a quantidade que você adiciona. Começaríamos com ¼ de cravo ralado finamente no molho e partiríamos daí.
• Os dados nutricionais fornecidos são estimativas.

Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 de 4 saladas pequenas
/
Calorias
216
/
Gordura total
17,6g
/
Gordura saturada
3,2g
/
Colesterol
6,1 mg
/
Sódio
266,7 mg
/
Carboidrato
10,8g
/
Fibra Alimentar
3,5g
/
Açúcares Totais
3,2g
/
Proteína
7,3g

AUTOR:

Joanne Gallagher

Somos Adam e Joanne Gallagher, os criadores do Inspired Taste. Fundado em 2009, o Inspired Taste cresceu de um sonho de infância para um dos sites de receitas mais confiáveis ​​da Internet, com centenas de receitas confiáveis, vídeos passo a passo e dicas de especialistas.Mais sobre nós

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