Receita de salada de ervilha com açúcar

Esta receita de salada de ervilha reúne ervilhas cruas e crocantes, ervas frescas, queijo feta e um vinagrete simples de limão. É fantástico!

Sinceramente, não usamos ervilhas o suficiente, apesar de serem vegetais incrivelmente fáceis de trabalhar. Esta salada fácil é a nossa tentativa de consertar isso. Ele atinge todas as notas – crocante, crocante, fresco e farto.

A última vez que fizemos esta salada de ervilha, fiquei com vontade dela por dias. Eu realmente mal posso esperar para você experimentar! Se você estiver procurando outra maneira de usar ervilhas, não deixe de conferir nosso Macarrão de iogurte grego com ervilhas.

Ingredientes principais

• Ervilhas instantâneas: Apresentam vagens mais arredondadas e com sabor adocicado. Você pode comer a vagem e as ervilhas dentro. Não confunda com ervilhas com casca, que têm vagens mais fibrosas (é daí que vêm as ervilhas inglesas ou aquele saco de ervilhas congeladas no seu freezer). A outra variedade de ervilhas que você poderá ver ao comprar esta receita são as ervilhas, que usamos em nosso refogado de camarão. São mais achatadas e menos doces, mas seriam um bom substituto para as ervilhas nesta receita.
• Rabanetes e cebolas verdes: Estes são os outros vegetais da salada. Eu adoro especialmente rabanete cru e ervilhas juntas! Tão crocante e crocante.
• Ervas Frescas: Esta é uma salada verde brilhante, então coloque um monte de hortelã fresca e salsa. Eles juntam a salada inteira.
• Queijo: Nas nossas fotos usamos queijo feta esfarelado (que ambos adoramos). Dito isso, parmesão ralado, pecorino ou até mesmo queijo de cabra macio ficariam ótimos nesta salada. Como usamos aquele vinagrete simples, você realmente pode se divertir com o queijo aqui e levá-lo na direção que desejar.
• Vinagrete: O molho da nossa receita abaixo é quase idêntico ao nosso favorito vinagrete de limão– apenas diminuí um pouco para combinar com a salada. Combina chalota, limão, mel, mostarda Dijon e azeite. Se você não tiver chalota, use metade de uma cebola doce pequena.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer uma salada de ervilha

Dica 1: Como cortar ervilhas. Esta é uma salada de ervilhas raspadas, então você precisará cortá-las na diagonal. Cortá-los assim torna a salada um pouco mais fácil de comer e permite que o vinagrete chegue a todos os lugares. Gosto de trabalhar em lotes. Primeiro, aparo as pontas e depois corto-as em fatias finas na diagonal. É muito fácil e deixa esta salada muito bonita no final.

Dica 2: Faça o molho na sua saladeira. Se você nos segue há algum tempo, conhece nossa aversão por louça extra suja. Então, na maioria dos nossos receitas de saladafazemos o molho no fundo da tigela que planejamos misturar e servir a salada. Esse método funciona muito bem aqui!

Dica 3: Não retenha as ervas. Esta é uma salada fresca e por isso realmente se beneficia das ervas extras (especialmente a hortelã). Provavelmente você pode até adicionar mais do que a receita abaixo pede, e tudo ficará bem.

Servindo sugestões

Outro dia fizemos uma grande fornada desta salada de ervilha e aproveitamos as sobras com quase todos os jantar desde. É muito versátil! Ele contém uma boa quantidade de sabor, por isso realmente se compara a pratos principais como frango com mostarda e mel, frango marinado com iogurte, hambúrgueres de salmão, camarão camarãoe isso peito de frango assado com limão.

Também fica ótimo com outros acompanhamentos vegetarianos, como salada de beterraba, Salada de batata alemã, salada cremosa de pepinoe nosso salada de batata com ervas sem maionese.

Para um almoço ou jantar rápido, também cobrimos com uma colher generosa de salada de atum ou isso salada de grão de bico esmagado. Ambos foram deliciosos!

Mais pratos vegetarianos

Salada de Ervilha Açucarada

• PREPARAÇÃO
  15 minutos
  
• TOTAL
  15 minutos
  

Ervilhas com açúcar cru são a salada mais deliciosa e crocante. Nós os jogamos em um vinagrete simples de limão e depois empilhamos rabanetes, ervas frescas e bastante queijo feta. Cada vez que fazemos isso, fico pensando nisso por dias.

4 a 6 porções

Você vai precisar

1 chalota média picada

1 limão grande, raspado e espremido

1 ½ colher de sopa de mel

2 colheres de chá de mostarda Dijon

¼ xícara (60 ml) de azeite extra-virgem

Sal marinho fino

Pimenta preta moída na hora

1 libra (450 g) de ervilhas (cerca de 4 xícaras)

3 rabanetes médios, cortados em fatias finas

3 cebolas verdes em fatias finas

¼ xícara de folhas de hortelã fresca, picadas grosseiramente, e mais para servir

½ xícara de salsa fresca picada grosseiramente e mais para servir

3 onças (85 g) de queijo feta esfarelado (cerca de ¾ xícara) e mais para servir

Instruções

1Em uma tigela grande, misture a cebola, as raspas de limão, o suco de limão, o mel, a mostarda e o azeite. Tempere a gosto com uma pitada generosa de sal e pimenta.

2Trabalhando com algumas ervilhas de cada vez, apare as pontas e corte-as em fatias finas na diagonal.

3Adicione as ervilhas, os rabanetes, a cebolinha, a hortelã, a salsa e o queijo feta na tigela. Misture delicadamente e sirva com mais queijo feta esfarelado e ervas espalhadas por cima, se desejar.

Dicas de Adam e Joanne

• Esta salada pode ser guardada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Preferimos que seja mais próximo de quando o faremos, mas ainda assim será fantástico. Antes de servir, mexa a salada mais uma vez e espere que as ervilhas percam um pouco da crocância e as ervas frescas amoleçam um pouco depois de serem colocadas no molho de limão.
• Os dados nutricionais fornecidos são estimativas.

Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da salada (cerca de 1 ½ xícara)
/
Calorias
263
/
Gordura total
18,9g
/
Gordura saturada
5,2g
/
Colesterol
18,9mg
/
Sódio
344,1mg
/
Carboidrato
18,9g
/
Fibra Alimentar
3,6g
/
Açúcares Totais
13,1g
/
Proteína
6,8g

AUTOR:

Joanne Gallagher

Somos Adam e Joanne Gallagher, os criadores do Inspired Taste. Fundado em 2009, o Inspired Taste cresceu de um sonho de infância para um dos sites de receitas mais confiáveis ​​da Internet, com centenas de receitas confiáveis, vídeos passo a passo e dicas de especialistas.Mais sobre nós

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